آیا باید یخ را در دستگاه نوشیدنی بریزید؟

بله، می‌توانید یخ را در یک تلگراف نوشیدنی قرار دهید - اما اینکه آیا باید کاملاً به طراحی و کاربرد مورد نظر تلگراف بستگی دارد. دستگاه های پخش نوشیدنی ساخته شده برای پذیرایی، مهمانی ها و رستوران ها به طور خاص برای نگهداری یخ همراه با نوشیدنی ساخته شده اند. آب سردکن‌های استاندارد و آبسردکن‌های روی میز، اما برای یخ طراحی نشده‌اند و افزودن آن می‌تواند به شیر آب پخش‌کننده آب آسیب برساند، مکانیسم اسپیگوت را مسدود کند و باعث نشتی شود. دانستن اینکه دستگاه پخش کننده شما در کدام دسته قرار می گیرد - و نحوه استفاده ایمن از یخ در صورت سازگاری - تفاوت قابل توجهی در مدت زمان کارکرد تجهیزات و نحوه عملکرد آن ایجاد می کند.

تفاوت بین توزیع کننده نوشیدنی و توزیع کننده آب

این دو دسته از تجهیزات اغلب با هم اشتباه گرفته می شوند اما عملکردهای بسیار متفاوتی دارند. دستگاه پخش نوشیدنی - که به آن تلگراف نوشیدنی یا آبمیوه نیز می گویند - معمولاً ظرف بزرگی است که در بوفه ها، مهمانی ها یا رویدادهای پذیرایی برای سرو لیموناد سرد، چای سرد، آبمیوه یا آب دم کرده استفاده می شود. اینها برای نگهداری مایع و یخ به طور همزمان طراحی شده اند.

از سوی دیگر، یک دستگاه پخش آب، یک دستگاه مستقل است - چه با بطری یا لوله کشی - که آب را با استفاده از سیستم های مکانیکی داخلی گرم یا خنک می کند. شیر آب توزیع کننده آن یک شیر فنری یا دکمه ای است که فقط برای آب مایع طراحی شده است. لوله داخلی، مهر و موم مخزن و اجزای شیر توزیع کننده آب برای قرار دادن تکه های یخی که می توانند جریان را مسدود کنند، به دلیل ذوب شدن آنها به طور ناموزون منبسط شوند یا باعث نوسانات فشار در داخل مخزن شوند، ساخته نشده اند.

درک این تمایز بلافاصله به اکثر سوالات در مورد اینکه آیا یخ به دستگاه خاص شما تعلق دارد یا خیر پاسخ می دهد.

زمانی که قرار دادن یخ در یک دستگاه نوشیدنی کاملاً خوب است

برای توزیع‌کننده‌های نوشیدنی هدفمند - نوعی که در فروشگاه‌های لوازم رستوران، مغازه‌های کرایه مهمانی و خرده‌فروشی‌های لوازم آشپزخانه فروخته می‌شود - یخ فقط قابل قبول نیست، بلکه انتظار می‌رود. این واحدها معمولاً از پلاستیک بدون BPA، اکریلیک یا فولاد ضد زنگ با دهانه‌های باز و لوله‌های شیر آب ساخته شده‌اند که برای عبور مایع از اطراف یا از طریق یخ نیمه ذوب شده بدون مسدود شدن طراحی شده‌اند.

انواع تلگراف که در آن یخ خوب کار می کند

• دستگاه پخش نوشیدنی اکریلیک با فرمت بزرگ (ظرفیت 1 تا 5 گالن) مورد استفاده در رویدادها
• دستگاه پخش نوشیدنی عایق از فولاد ضد زنگ که در خدمات غذایی تجاری استفاده می شود
• توزیع کننده های نوشیدنی شیشه ای با لوله های عریض طراحی شده برای آب میوه با تکه های میوه یا یخ
• ظروف عایق دو جداره که به طور خاص برای نوشیدنی های یخی به بازار عرضه می شوند

برای این توزیع کننده ها، یخ یک هدف عملی دارد: نوشیدنی را برای مدت طولانی بدون نیاز به برق سرد نگه می دارد. یک دستگاه نوشیدنی 3 گالن عایق بندی شده با یخ و لیموناد سرد می تواند دمای زیر 40 درجه فارنهایت را حفظ کند. 4 تا 6 ساعت در یک محیط داخلی معمولی، آن را برای بوفه ها، عروسی ها و رویدادهای فضای باز ایده آل می کند.

روش صحیح افزودن یخ به یک دستگاه نوشیدنی

حتی در دستگاه‌های پخش‌کننده‌ای که برای یخ ساخته شده‌اند، تکنیک مهم است. در اینجا نحوه انجام صحیح آن آمده است:

1. یخ را قبل از مایع اضافه کنید - این کار از شوک حرارتی به ظرف جلوگیری می کند و اجازه توزیع یکنواخت را می دهد.
2. در صورت امکان به جای یخ خرد شده از یخ مکعبی استفاده کنید. یخ خرد شده فشرده می شود و می تواند به طور موقت اسپیگوت را در لحظات پر جریان مسدود کند.
3. حداقل 20 درصد از حجم ظرف را بالای خط یخ و مایع خالی بگذارید تا هنگام شناور شدن و انبساط یخ از سرریز شدن آن جلوگیری کنید.
4. قبل از باز کردن، بررسی کنید که قسمت لوله یا قسمت شیر ​​توزیع کننده آب خالی از تجمع یخ باشد - یخی که به پایین نزدیک به نقطه خروجی شیر آب می‌خورد می‌تواند به طور موقت جریان را محدود کند یا باعث کندوپاش شود.
5. اگر از تلگراف در فضای باز و زیر نور مستقیم خورشید استفاده می کنید، برنامه ریزی کنید که یخ را تقریباً هر 2 ساعت یکبار تازه کنید تا دمای سرو ایمن حفظ شود.

چرا نباید یخ را در آب سردکن استاندارد قرار دهید؟

اینجاست که این سوال از نقطه نظر عملی و حفاظت از تجهیزات اهمیت بیشتری پیدا می کند. تلگراف های کولر آبی - وسایل مستقلی که از بطری های 3 یا 5 گالن استفاده می کنند یا مستقیماً به خط آب متصل می شوند - سیستم های دقیقا مهندسی شده ای هستند. افزودن یخ به آنها باعث ایجاد مشکلات متعددی می شود.

یخ می تواند شیر آب سردکن را مسدود یا به آن آسیب برساند

شیر آب سرد کن استاندارد دارای یک باز شدن دریچه داخلی تقریباً می باشد 1/4 تا 3/8 اینچ در قطر حتی قطعات کوچک یخی که به محفظه شیر آب می‌رسند می‌توانند مکانیزم دریچه فنری را مسدود کنند یا از بسته شدن مناسب درزگیر سیلیکونی پس از استفاده جلوگیری کنند. این منجر به چکه مداوم شیر آب می شود - مشکلی که اگر برطرف نشود، سالانه هزاران لیتر آب را هدر می دهد و می تواند باعث آسیب آب به منطقه اطراف شود.

فراتر از مسدود شدن، یخ می تواند باعث ایجاد ریزترک در اجزای شیر پلاستیکی شود که به دلیل اختلاف حرارتی سریع، با نواحی گرم دیسپنسر در نزدیکی بخش گرمایش تماس می گیرد. تعویض قطعات شیر ​​آب سردکن ارزان قیمت است (8 تا 30 دلار)، اما آسیب حرارتی مکرر به محفظه اطراف می تواند تعمیرات را در طول زمان بیشتر کند.

یخ سیستم خنک کننده داخلی را مختل می کند

دستگاه های توزیع کننده آبی که آب سرد ارائه می دهند از یک کویل تبرید داخلی یا سیستم خنک کننده ترموالکتریک استفاده می کنند تا دمای آب را به 40 درجه فارنهایت تا 50 درجه فارنهایت (4 تا 10 درجه سانتی گراد) کاهش دهند. این سیستم برای آب مایع با جرم حرارتی شناخته شده کالیبره شده است. افزودن یخ به مخزن بار حرارتی را به طور غیرقابل پیش بینی تغییر می دهد، که می تواند باعث شود ترموستات به طور نامنظم روشن و خاموش شود و عمر مفید آن را کوتاه کند. کمپرسور در واحدهای خنک‌شده نیز ممکن است برای جبران بی‌نظمی‌های دمایی ناشی از ذوب یخ، بیش از حد کار کند.

سرریز مخزن و خطرات نشت

مخازن کولر آبی دارای رتبه بندی ظرفیت ثابت هستند. افزودن یخ به یک مخزن از قبل پر یا تقریباً پر به این معنی است که با ذوب شدن یخ، حجم کل آب افزایش می یابد. سرریز ممکن است در داخل واحد رخ دهد - به اجزای الکتریکی برسد - یا می تواند از درزها و اتصالات در سراسر شاسی نفوذ کند. حتی مقدار کمی آب که به المنت گرمایشی یا برد مدار می رسد می تواند باعث خرابی فوری یا ایجاد خطرات ایمنی الکتریکی شود.

نگرانی های بهداشتی

یخی که از فریزر یا سطل یخ برداشته می‌شود و به مخزن آب‌پاش‌کننده اضافه می‌شود، باکتری‌های سطحی را از دست‌ها، ظروف و محیط اطراف وارد می‌کند. پس از این نوع آلودگی، مخزن داخلی یک کولر آبی به راحتی تمیز نمی شود - نیاز به تخلیه کامل، ضدعفونی و مونتاژ مجدد دارد. تحقیقات منتشر شده در ژورنال‌های ایمنی مواد غذایی نشان می‌دهد که یخ که به درستی کار نمی‌کند، خطر آلودگی برابر با سایر سطوح مواد غذایی محافظت‌نشده را به همراه دارد، با تعداد باکتری‌هایی که می‌توانند طی چند ساعت در دمای اتاق در طول ذوب شدن به سطوح مشکل‌ساز برسند.

مقایسه استفاده از یخ در قالب‌های مختلف توزیع‌کننده

چگونه یخ بر شیر آب سردکن به طور خاص

هنگامی که یخ به دستگاه پخش‌کننده‌ای که برای آن طراحی نشده است وارد می‌شود، شیر آب سردکن آسیب‌پذیرترین مؤلفه است - و همچنین قطعه‌ای که احتمالاً ابتدا به‌طور آشکار آسیب می‌بیند، قبل از ایجاد مشکلات داخلی عمیق‌تر به شما هشدار می‌دهد.

فرسایش صندلی دریچه از قطعات یخ

هنگامی که تراشه‌های یخ کوچک به نشیمنگاه شیر شیر آب پخش‌کننده آب می‌رسند - سطح جفت‌گیری دقیقی که در آن درزگیر لاستیکی یا سیلیکونی روی محفظه بسته می‌شود - به عنوان ذرات ساینده عمل می‌کنند. هر بار که شیر آب با وجود قطعات یخ باز و بسته می شود، خراش های میکروسکوپی روی نشیمنگاه شیر جمع می شود. با گذشت زمان، این خراش ها از بسته شدن کامل مهر و موم جلوگیری می کند و در نتیجه یک شیر آب پخش کننده آب چکه می کند که با سفت کردن به تنهایی قابل رفع نیست. در آن مرحله، کل مجموعه شیر نیاز به تعویض دارد.

انقباض حرارتی در اطراف محفظه شیر آب

بسیاری از شیرهای آب پخش کننده از پلاستیک ABS یا کامپوزیت های نایلونی ساخته شده اند. این مواد زمانی که در معرض سرمای مداوم قرار می گیرند، منقبض می شوند و با بازگشت به دمای اتاق منبسط می شوند - فرآیندی که چرخه حرارتی نامیده می شود. دیسپنسر مورد استفاده معمولاً این چرخه را به تدریج تجربه می کند. وارد کردن یخ به طور مستقیم در مجاورت محفظه شیر آب، آن را در معرض تغییرات سریع و مکرر دمایی قرار می دهد که باعث تسریع ریزترک در پلاستیک می شود، به ویژه در اطراف نقاط اتصال رزوه ای که استرس از قبل متمرکز شده است.

شناسایی زودهنگام آسیب شیر آب

مراقب این شاخص‌های اولیه باشید که نشان می‌دهد قرار گرفتن در معرض یخ روی شیر آب پخش‌کننده شما تأثیر گذاشته است:

• قطره آهسته و مداوم بین استفاده هایی که قبلا وجود نداشت
• افزایش مقاومت یا سفتی هنگام فشار دادن اهرم یا دکمه
• ترک های مویی قابل مشاهده در اطراف نقطه اتصال شیر آب
• آب در اطراف پایه شیر آب ظاهر می شود نه از دهانه
• کاهش جریان یا کندوپاش حتی زمانی که شیر آب کاملا باز است

تشخیص زودهنگام این علائم و تعویض سریع شیر آب توزیع کننده - معمولاً تعمیر ساده 10 تا 25 دلاری - از گسترش آسیب به محفظه شیر داخلی یا اتصالات مخزن جلوگیری می کند.

جایگزین های بهتر برای یخ برای سرد نگه داشتن نوشیدنی های مصرفی

اگر هدف شما نوشیدنی‌های سرد بدون خطراتی است که یخ برای دستگاه‌های پخش ناسازگار ایجاد می‌کند، چندین جایگزین عملی بدون هیچ آسیبی به تجهیزات به همان نتیجه می‌رسند.

قبل از پر کردن مایع را از قبل سرد کنید

نوشیدنی خود را به مدت 12 تا 24 ساعت قبل از پر کردن ظرف در یخچال بگذارید. مایعی که از 38 درجه فارنهایت (3 درجه سانتیگراد) در داخل یک تلگراف خوب عایق شده شروع می شود، در دمای زیر 50 درجه فارنهایت باقی می ماند. 6 تا 8 ساعت حتی بدون یخ اضافه - برای اکثر رویدادها یا دوره های خدمات کافی است. این رویکرد مشکل رقیق شدن یخ را که هنگام ذوب شدن ایجاد می کند، از بین می برد.

از یک حمام یخ جداگانه در اطراف دیسپنسر استفاده کنید

برای تنظیم رویداد، تلگراف نوشیدنی را در یک ظرف یا وان بزرگ پر از یخ قرار دهید. حمام یخ خارجی دستگاه پخش کننده را از بیرون خنک می کند بدون اینکه یخ وارد اجزای داخلی یا نزدیک مکانیزم شیر آب پخش کننده شود. این روشی است که توسط اکثر کترینگ های حرفه ای برای پخش کننده های پلاستیکی و اکریلیک که عایق داخلی ندارند استفاده می کنند.

از میوه های منجمد یا تکه های یخ قابل استفاده مجدد استفاده کنید

در پخش‌کننده‌های نوشیدنی که با یخ سازگار هستند، میوه‌های یخ‌زده - توت‌فرنگی، برش‌های مرکبات، خیار - به عنوان جایگزین یخ طبیعی عمل می‌کنند. طعم و مزه می‌افزاید، برای رویدادها جذاب به نظر می‌رسد، و به دلیل ساختار سلولی، کندتر از یخ معمولی ذوب می‌شود. تکه های یخ پلاستیکی یا سیلیکونی قابل استفاده مجدد که با آب یا ژل پر شده و در یخچال از قبل منجمد شده اند گزینه دیگری است: آنها دمای سرد را بدون کمک آب ذوب به نوشیدنی حفظ می کنند و طعم را در طول سرویس ثابت نگه می دارند.

یک دیسپنسر با خنک کننده داخلی انتخاب کنید

برای تاسیسات دائمی - آشپزخانه، اتاق استراحت اداری، یا پیشخوان رستوران - یک تلگراف آب که به درستی نگهداری می شود با یک سیستم تبرید، آب سرد را به طور مداوم در دمای 40 درجه فارنهایت تا 50 درجه فارنهایت بدون نیاز به یخ ارائه می دهد. شیر آب سردکن در صورت نیاز آب سرد را تحویل می دهد و نیازی به مدیریت دستی یخ نیست. این راه حل کم تلاش و با بالاترین اطمینان برای دسترسی به آب سرد در طول روز است.

انتخاب دمکن نوشیدنی مناسب برای سرویس نوشیدنی سرد

اگر به‌طور خاص برای سرو نوشیدنی‌های یخی در رویدادها، مهمانی‌ها یا در محیط‌های تجاری یک دستگاه پخش می‌خرید، اینها مشخصاتی هستند که باید به دنبال آن باشید.

طراحی اسپیگ با سوراخ عریض

یک شیر آب یا لوله با دهانه داخلی حداقل 3/4 اینچ تا 1 اینچ در قطر قطعات یخ تا حدی ذوب شده بدون گرفتگی دسته می شود. بسیاری از تلگراف‌های ارزان قیمت دارای پیچ‌هایی هستند که به سختی پهن‌تر از یک مداد هستند که در عرض چند دقیقه پس از تماس با یخ گیر می‌کنند. قبل از خرید، مشخصات محصول یا نظرات کاربران را برای ذکر گرفتگی اسپیگ بررسی کنید.

عایق دو جداره

یک تلگراف فولادی ضد زنگ با عایق خلاء دو جداره از ذوب شدن یخ برای مدت قابل توجهی نسبت به پلاستیک های تک جداره یا اکریلیک جلوگیری می کند. دیسپنسرهای عایق شده با کیفیت بالا - معمولاً بین 80 تا 200 دلار قیمت دارند - می توانند یخ را برای مدت طولانی نگه دارند. 12 تا 24 ساعت در دمای محیط متوسط، در مقایسه با 2 تا 4 ساعت برای مدل‌های اکریلیک پایه.

محافظ یخ یا صافی قابل جابجایی

برخی از پخش کننده های نوشیدنی شامل یک محافظ یخ داخلی هستند - یک مانع سوراخ شده در نزدیکی انتهای مخزن که یخ را از دهانه لوله دور نگه می دارد و در عین حال به مایع اجازه می دهد آزادانه جریان یابد. این یک ویژگی مفید مخصوصاً برای دستگاه های پخش کننده آب میوه است که ممکن است تکه های میوه، گیاهان یا یخ در ظرف شناور باشد. اگر دیسپنسر مورد ارزیابی شما فاقد این ویژگی است، می توانید یک صافی یونیورسال را به طور جداگانه با قیمت حدود 5 تا 10 دلار خریداری کنید.

گواهی مواد غذایی درجه مواد غذایی

هنگامی که یخ در داخل یک تلگراف ذوب می شود، تماس طولانی با تمام سطوح داخلی برقرار می کند. اطمینان حاصل کنید که هر دستگاه پخش کننده ای که برای استفاده از یخ در نظر گرفته شده است دارای گواهینامه مواد غذایی درجه مواد غذایی FDA یا گواهینامه ایمنی منطقه ای معادل آن باشد. اکریلیک بدون BPA و فولاد ضد زنگ 304 رایج ترین گزینه های تایید شده هستند. از تلگراف‌هایی با فضای داخلی پلاستیکی ارزان‌قیمت که مشخصات مواد را ذکر نمی‌کنند، خودداری کنید، زیرا آب سرد می‌تواند ترکیبات را از برخی پلاستیک‌های درجه پایین‌تر حتی زمانی که دست نخورده به نظر می‌رسد، شسته شود.

ملاحظات تعمیر و نگهداری هنگام استفاده از یخ در یک تلگراف نوشیدنی

دیسپنسرهایی که با یخ استفاده می‌شوند به تمیز کردن مکرر بیشتری نسبت به دستگاه‌هایی که تنها با مایع استفاده می‌شوند، نیاز دارند. با ذوب شدن یخ و نشستن مایع در مخزن، ترکیب شکر باقیمانده (در آبمیوه یا نوشیدنی‌های طعم‌دار)، نوسانات دمای محیط و رطوبت، شرایط مساعدی را برای رشد باکتری‌ها و تشکیل بیوفیلم ایجاد می‌کند - به‌ویژه در اطراف لوله و ناحیه شیر توزیع‌کننده آب.

تمیز کردن بعد از هر بار استفاده

پس از هر رویداد یا دوره استفاده، دیسپنسر را کاملاً تخلیه کرده و با آب داغ بشویید. شستشو را با استفاده از صابون ظرفشویی و برس دسته بلند دنبال کنید و به قسمت داخلی که رسوبات یخ و مایع رقیق شده انباشته می شود توجه ویژه ای داشته باشید. کاملاً بشویید و در صورت امکان اجازه دهید در هوای معکوس خشک شود. تلگراف را با مایع ایستاده در داخل نگهداری نکنید.

ضدعفونی کردن شیر آب و لوله

شیر آب یا شیر آب پخش‌کننده نوشیدنی باید جدا شود و پس از هر بار استفاده از یخ یا نوشیدنی‌های شیرین، حداقل 2 دقیقه در محلول ضدعفونی کننده ایمن مواد غذایی - معمولاً 1 قاشق غذاخوری سفیدکننده بدون عطر در هر گالن آب - خیس شود. رسوبات معدنی حاصل از یخ ذوب شده نیز می تواند در طول زمان در اطراف مهر و موم اسپیگوت ایجاد شود. خیساندن سرکه سفید به مدت 15 تا 20 دقیقه این رسوبات را به طور موثری حل می کند.

مهر و موم Spigot را به طور منظم بازرسی کنید

حتی در پخش‌کننده‌های سازگار با یخ، مهر و موم یا واشر اسپیگوت به مرور زمان فرسوده می‌شود، به‌ویژه زمانی که در معرض چرخه‌های مکرر دما از تماس یخ قرار می‌گیرد. مهر و موم را هر 3 تا 6 ماه از نظر تغییر شکل فشاری، ترک خوردگی یا تغییر رنگ بررسی کنید. مهر و موم های جایگزین برای اکثر مارک های توزیع کننده با قیمت کمتر از 5 دلار موجود است و تعویض آن چند دقیقه طول می کشد. یک اسپریت که به خوبی نگهداری می شود از چکه آهسته که در غیر این صورت یک گودال بر روی میز شما در طول یک رویداد باقی می ماند جلوگیری می کند.

مرجع سریع: یخ در یک توزیع کننده نوشیدنی - حقایق کلیدی