در صنایع غذایی و کیترینگ، لوله سیلیکونی درجه مواد غذایی به دلیل مقاومت در برابر دمای بالا، انعطاف پذیری و غیر سمی بودن به طور گسترده استفاده می شود. با این حال، برای اطمینان از بهداشت آن در حین استفاده، تمیز کردن و ضد عفونی کردن آن از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در ادامه به اقدامات احتیاطی که باید در طول فرآیند تمیز کردن و ضدعفونی برای حفظ وضعیت بهداشتی لوله سیلیکون گرید مواد غذایی انجام شود، پرداخته می شود.
درک خواص مواد
لوله سیلیکونی درجه مواد غذایی در برابر دماهای بالا و خوردگی شیمیایی مقاوم است. این بدان معنی است که می تواند در برابر تمیز کردن دمای بالا و مواد تمیز کننده خاص مقاومت کند، اما همچنان باید مراقب باشید که از اسید قوی یا مواد شیمیایی قلیایی قوی استفاده نکنید تا به مواد آسیب نرسانید. علاوه بر این، سطح صاف سیلیکون به کاهش چسبندگی باکتری ها کمک می کند، اما برای جلوگیری از آلودگی باید مرتباً تمیز شود.
مراحل تمیز کردن
شستشوی مقدماتی: از آب گرم برای انجام یک شستشوی اولیه روی لوله سیلیکونی Food Grade استفاده کنید تا باقیمانده ها و ناخالصی های چسبیده به سطح را پاک کنید. آب گرم می تواند به طور موثر مقداری کثیفی را حل کند و از بار تمیز کردن بعدی جلوگیری کند.
از شوینده های مناسب استفاده کنید: یک شوینده خنثی مناسب برای مواد در تماس با غذا انتخاب کنید و از استفاده از محصولات پاک کننده حاوی سفید کننده، کلر یا سایر مواد خورنده قوی خودداری کنید. این مواد ممکن است به سیلیکون آسیب برساند و بر عملکرد آن تأثیر بگذارد.
اسکراب: از یک برس یا اسفنج نرم برای تمیز کردن سطوح داخلی و خارجی لوله سیلیکون مواد غذایی استفاده کنید. مطمئن شوید که برس تمیز است تا از آلودگی ثانویه جلوگیری شود. در عین حال به مفاصل و اتصالاتی که به راحتی کثیفی را پنهان می کنند توجه کنید.
کاملاً آبکشی کنید: پس از تمیز کردن، لوله سیلیکونی را با مقدار زیادی آب تمیز کاملاً بشویید تا مطمئن شوید که مواد شوینده کاملاً شسته شده است. این مرحله بسیار مهم است و باقیمانده مواد شوینده ممکن است بر ایمنی مواد غذایی تأثیر بگذارد.
مراحل ضد عفونی
ضدعفونی کننده مناسب را انتخاب کنید: می توانید یک ضدعفونی کننده ایمن برای مواد غذایی مانند ضدعفونی کننده های حاوی کلر یا الکل انتخاب کنید. اطمینان حاصل کنید که ضدعفونی کننده می تواند به طور موثر باکتری ها و ویروس ها را از بین ببرد، در حالی که برای مواد لوله سیلیکون درجه غذایی بی ضرر است.
ضد عفونی کردن: لوله سیلیکونی درجه مواد غذایی را برای مدت زمان مناسب در ماده ضدعفونی کننده خیس کنید تا مطمئن شوید که هر گوشه ای توسط ضد عفونی کننده پوشانده شده است. زمان خیساندن باید طبق دستورالعمل ماده ضدعفونی کننده تنظیم شود، معمولاً 5 تا 30 دقیقه.
آبکشی مجدد: پس از خیساندن، دوباره با آب گرم بشویید تا باقیمانده مواد ضد عفونی کننده پاک شود. اطمینان از تمیز بودن داخل و خارج لوله و بدون باقی مانده برای حفظ ایمنی مواد غذایی ضروری است.
موارد احتیاط
تمیز کردن منظم: لوله سیلیکونی درجه غذا را به طور مرتب با توجه به دفعات استفاده تمیز و ضد عفونی کنید، به خصوص پس از تماس با مواد غذایی یا مایعات پرخطر. حفظ یک محیط تمیز می تواند به طور موثری از رشد باکتری ها جلوگیری کند.
اجتناب از قرار گرفتن در معرض دمای بالا: اگرچه سیلیکون در برابر دماهای بالا مقاوم است، اما هنگام ضدعفونی کردن، از قرار گرفتن مستقیم در معرض شعله های باز یا بخار با دمای بسیار بالا برای جلوگیری از تغییر شکل یا تخریب مواد اجتناب کنید.
ذخیره سازی خشک: پس از تمیز کردن و ضد عفونی کردن، اطمینان حاصل کنید که لوله سیلیکونی درجه غذا قبل از ذخیره سازی کاملاً خشک شده است. محیط مرطوب مستعد رشد باکتری است و استانداردهای بهداشتی لوله را کاهش می دهد.
